Bunte Grillspieße selber machen – Rezepte für jeden Geschmack
Sonne auf der Haut, mit der BOWL am Strand, ein kühles Getränk in der Hand – und der Duft von frisch gegrillten Spießen liegt in der Luft. Grillspieße sind das perfekte Soulfood für entspannte Sommertage mit Freunden: Sie lassen sich easy vorbereiten, ganz nach Geschmack zusammenstellen und bringen Farbe auf den Grill.
Am besten gelingen sie übrigens auf der Plancha – hier kannst du Spieße außen knusprig anbraten und gleichzeitig innen schonend garen. So entfalten Gemüse, Feta oder Scampi ihr volles Aroma, ohne auszutrocknen.
Du willst Grillspieße selber machen? Dann findest du hier jede Menge Inspiration für dein nächstes BBQ!
Mediterrane Mango-Spieße
Zutaten (für ca. 4 Spieße):
- 1 Mango
- 200 g Halloumi
- 8 Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Chili oder Paprikapulver
- Spieße (Holz oder Metall)
Zubereitung:
1. Halloumi in Würfel schneiden, Mango in Stücke teilen, Kirschtomaten halbieren.
2. Abwechselnd auf die Spieße stecken.
3. Mit Olivenöl, Salz und etwas Chili und Paprikapulver marinieren.
4. Spieße auf der Plancha grillen, bis der Halloumi goldbraun ist.
Falafel-Gemüse-Spieße
Zutaten (für ca. 4 Spieße):
- 8 kleine Falafelbällchen (selbstgemacht oder fertig)
- 1/2 Paprika (rot oder gelb)
- 1/2 Zucchini
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Spieße (Holz oder Metall)
Zubereitung:
1. Fertige oder selbstgemachte Falafelbällchen vorbereiten.
2. Paprika, Zucchini und rote Zwiebeln in Stücke schneiden.
3. Alles abwechselnd auf die Spieße stecken.
4. Grillspieße auf der Plancha grillen, bis das Gemüse Röstaromen bekommt.
Asia-Veggie-Spieße
Zutaten (für ca. 4 Spieße):
- 150 g Champignons
- 150 g Tofu (natur oder mariniert)
- 1/2 Paprika
- 8 Cocktailtomaten
- 100 g Brokkoli-Röschen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Spieße (Holz oder Metall)
Zubereitung:
1. Champignons, Brokkoli-Röschen und Cocktailtomaten waschen.
2. Tofu und Paprika in Stücke schneiden.
3. Alles bunt gemischt auf die Spieße stecken.
4. Mit Sojasauce und Sesamöl bestreichen und grillen.
Feta-Zucchini-Spieße
Zutaten (für ca. 6 kleine Spieße):
- 1/2 Zucchini
- 150 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano)
- Salz, Pfeffer
- Spieße (Holz oder Metall)
Zubereitung:
1. Zucchini mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in dünne, lange Scheiben schneiden.
2. Feta in mundgerechte Würfel schneiden.
3. Je einen Fetawürfel mit einer Zucchinischeibe umwickeln und mit einem kleinen Holz- oder Metallspieß fixieren.
4. Mit Olivenöl bepinseln, Kräuter nach Wahl darüberstreuen und die Spieße kurz grillen, bis der Feta leicht weich wird und die Zucchini Röstaromen bekommt.
Scampi-Spargel-Spieße
Zutaten (für ca. 4 Spieße):
- 12 rohe Scampi
- 200 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Spieße (Holz oder Metall)
Zubereitung:
1. Scampi schälen und entdarmen, grünen Spargel in Stücke schneiden.
2. Beides abwechselnd auf die Spieße stecken.
3. Das Olivenöl mit Knoblauch und Zitronensaft verschmischen und die Spieße marinieren.
4. Spieße auf der Plancha grillen, bis die Scampi rosa und glasig sind.
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