MINI-PIZZA ÜBER DEM FEUER
Beim Italiener eine leckere Pizza aus dem klassischen Holzofen genießen - da ist niemand abgeneigt. Aber wie wäre es, wenn du dieses Feeling auch zu Hause zelebrieren könntest?
Auf der heißen Plancha über dem Feuer lassen sich im Handumdrehen leckere Mini-Pizzen backen. Und dank ihrer handlichen Größe kannst du eine Vielzahl Geschmacksvariationen ausprobieren.
Also, hol das Mehl aus dem Schrank - wir backen Pizza!
Der Pizzateig
für 4 Pizzette:
- 250 g Mehl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- ½ Würfel Hefe
- 1 EL Öl
- ½ Prise Zucker
- ½ TL Salz
Der Pizza Bianca Belag
- 125 g Ricotta
- 25 g Parmesan
- 70 g Lardo in hauchdünnen Scheiben
- 4 Eier
- geriebene Zitronenschale
- 1 Zweig Rosmarin
- Natives Olivenöl extra
- Salz & Pfeffer
Für den Pizzateig:
- 250 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben.
- Die Hefe zerbröckeln und mit einer kleinen Prise Zucker zu einer homogenen Flüssigkeit verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Langsam die Hefe-Wasser-Flüssigkeit und das Öl zugeben.
- 10 Minuten mit der Hand zu einem weichen Teig kneten.
- Den Teig in eine Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort (ca. 35°C) ca. 40 Minuten gehen lassen.
Für den Belag:
- Den vorbereiteten Pizzateig in 4 gleich große Kugeln teilen und zu einem runden Teig von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen.
- Den Ricotta mit dem geriebenen Parmesan und der Zitronenschale vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pizzette großzügig mit Ricotta bestreichen und mit Lardo belegen.
- Plancha(s) auf der mittleren Stufe in den gut vorgeheizten Feuerkorb einlegen und ein paar Minuten warten.
- Kurz bevor die Mini-Pizzen auf die Plancha gelegt werden, jeweils ein Ei auf den Ricotta mit Speck geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit dem Wender die Pizzette auf die Plancha legen und ca. 10 min. über dem Feuer knusprig backen.
- Je nach Gusto können die Pizzette noch mit einem Rosmarin Zweig garniert werden.
