BURGERS VÉGÉTARIENS DE TOUTES LES COULEURS
Les couleurs vives de l'automne scintillent et les joyeuses combinaisons de couleurs nous inspirent des recettes colorées. Cette idée a donné naissance en un clin d'œil à ce burger végétal automnal au fromage grillé, à l'aubergine et à la salade de carottes, que nous avons testé pour vous sur le feu en collaboration avec Roadtyping.
Ingrédients du burger:
- pain brioché
- fromage à griller p.ex. halloumi
- aubergine ou courgette
- oignon
Préparation:
- Couper les aubergines en tranches et les saler.
- Couper l'oignon en grosses rondelles.
- Couper le fromage à griller en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Couper les petits pains briochés, les tartiner d'un peu de beurre et les faire griller rapidement sur la plancha.
- Faire griller les autres ingrédients.
- Assemblage des burgers : Tartiner le pain de relish et le garnir de fromage grillé, d'aubergine et d'oignons.
Ingrédients pour la salade de carottes :
- 500 g de carottes
- 50 g de rémoulade
- Vinaigre p.ex. vinaigre de cidre ou vinaigre de salade
- Huile d'olive
- Persil frais
Pour le relish :
- 200 g de yaourt nature
- 50 g de mayonnaise
- 4 cornichons moyens
- 1 cc de moutarde
- Sel et poivre
Préparation :
- Nous vous recommandons tout d'abord de préparer la salade de carottes, que vous pouvez faire une demi-journée à l'avance, car elle absorbera alors bien le vinaigre. Pour cela, râpez finement les carottes et préparez une vinaigrette avec du vinaigre, de l'huile et de la rémoulade, puis versez-la sur les carottes. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez le persil frais à feuilles lisses juste avant de servir.
- Pour la relish, hachez ou coupez finement les cornichons et mélangez tous les ingrédients.
