Brochettes colorées – Recettes pour tous les goûts
Le soleil sur la peau, le BOWL sur la plage, une boisson fraîche à la main – et l’odeur de brochettes grillées flotte dans l’air. Les brochettes sont le soulfood idéal pour des journées d’été détendues entre amis : faciles à préparer, adaptables selon les goûts et pleines de couleurs sur le gril.
Elles réussissent particulièrement bien sur le plancha – où l’on peut saisir les brochettes à l’extérieur tout en les gardant tendres à l’intérieur. Légumes, feta ou scampis révèlent ainsi toute leur saveur sans se dessécher.
Envie de préparer vos propres brochettes ? Voici plein d’inspirations pour votre prochain barbecue !
Brochettes méditerranéennes à la mangue
Ingrédients (pour env. 4 brochettes) :
- 1 mangue
- 200 g halloumi
- 8 tomates cerises
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, piment ou paprika
- Brochettes (bois ou métal)
Préparation :
1. Couper l’halloumi en cubes, la mangue en morceaux, tomates en deux.
2. Enfiler en alternance sur les brochettes.
3. Assaisonner avec huile d’olive, sel, piment et paprika.
4. Griller sur la plancha jusqu’à ce que l’halloumi soit doré.
Brochettes de falafels et légumes
Ingrédients (pour env. 4 brochettes) :
- 8 petits falafels (maison ou prêts à l’emploi)
- 1/2 poivron (rouge ou jaune)
- 1/2 courgette
- 1/2 oignon rouge
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Brochettes (bois ou métal)
Préparation :
1. Préparer les falafels.
2. Couper poivron, courgette et oignon en morceaux.
3. Enfiler le tout sur les brochettes.
4. Griller sur la plancha jusqu’à ce que les légumes soient bien rôtis.
Brochettes de légumes à l’asiatique
Ingrédients (pour env. 4 brochettes) :
- 150 g champignons
- 150 g tofu (nature ou mariné)
- 1/2 poivron
- 8 tomates cerises
- 100 g bouquets de brocoli
- 2 c. à s. sauce soja
- 1 c. à s. huile de sésame
- Brochettes (bois ou métal)
Préparation :
1. Laver champignons, brocoli et tomates.
2. Couper tofu et poivron en morceaux.
3. Enfiler le tout sur les brochettes.
4. Badigeonner de sauce soja et huile de sésame, puis griller.
Brochettes de feta et courgette
Ingrédients (pour env. 6 petites brochettes) :
- 1 courgette
- 150 g de feta
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. d’herbes séchées (romarin, thym, origan)
- Sel, poivre
- Brochettes (bois ou métal)
Préparation :
1. Couper la courgette en fines lamelles.
2. Découper la feta en cubes.
3. Enrouler chaque cube de feta dans une lamelle de courgette, fixer avec une brochette.
4. Badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes, griller brièvement.
Brochettes de scampis et asperges
Ingrédients (pour env. 4 brochettes) :
- 12 scampis crus
- 200 g asperges vertes
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail (pressée)
- 1 c. à c. de jus de citron
- Sel, poivre
- Brochettes (bois ou métal)
Préparation :
1. Décortiquer et déveiner les scampis, couper asperges.
2. Enfiler alternativement sur les brochettes.
3. Mélanger huile d’olive, ail et jus de citron, badigeonner.
4. Griller sur la plancha jusqu’à ce que les scampis deviennent roses et translucides.
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